私たちについてAbout us

株式会社工藤羊肉店は、北海道・札幌から始まった外食企業です。2012年に創業し、2017年に「極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店」を開業。当時4名でスタートした本店は、多くのお客様や仲間に支えられ、現在では100名を超えるスタッフが働く組織となりました。その後、「大衆酒場 半立呑処 マイキー」など新たな業態にも挑戦し、2026年には社名を「株式会社工藤羊肉店」へ変更しました。
私たちが大切にしているのは、目の前のお客様一人ひとりに向き合うこと。料理、接客、空間、清潔さ、そして最後のお見送りまで、その一席にできることを考え続けます。
企業理念は「一席に心を尽くす」
Visionは「北海道から外食の新しい基準となる」
働く一人ひとりが誇りを持ち、お客様から「また来たい」と思っていただける店を、仲間とともにつくり続けていきます。

私たちが届けたいのは、ただ料理やお酒を提供することではありません。
大切な人と過ごす時間、仲間と笑い合う時間、旅先で出会う忘れられない時間。
その一席そのものに価値を届けることが、私たちの仕事です。
料理のおいしさは大前提。
そのうえで、接客、空間、清潔さ、提供のタイミング、さりげない気遣い、そして最後のお見送りまで、すべてを一つの体験として考えます。「この店に来てよかった」「また来たい」と思っていただけるかどうかは、一人ひとりの行動の積み重ねで決まります。
一度きりの一席にも、何度も足を運んでくださる一席にも、変わらない気持ちで向き合う。
役職や経験に関係なく、全員が目の前のお客様のために考え、動く。
その想いを企業理念「一席に心を尽くす」に込め、お客様に選ばれる理由を一席ずつ積み重ねていきます。

私たちのVisionは「北海道から外食の新しい基準となる」
株式会社工藤羊肉店は今、本格的な拡大フェーズに入っています。
2026年後半から2027年にかけて、既存ブランドの出店を加速するとともに、新たなジンギスカン業態、新ブランドの開発、さらに海外進出も計画しています。
ただ店舗数を増やすのではなく、一店舗一店舗の品質を高めながら、北海道の食文化と私たちのサービスを全国、そして世界へ届けることが目標です。
新しい店舗が生まれれば新しい店長が、新しいブランドが生まれれば新しい責任者が必要になります。
海外へ進めば、これまでになかった仕事やポジションも生まれます。
会社の成長を、働く人の挑戦やキャリアの広がりにつなげること。
年齢や社歴に関係なく、手を挙げた人にチャンスが生まれる会社を目指します。
成長の主役は、現場で挑戦する一人ひとりです。

2017年、北海道・すすきので誕生した「極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店」
看板商品は、ラム肉を0.2mmの極薄にスライスし、出汁にさっとくぐらせて味わう「極薄ラムしゃぶ」です。
「一度食べると、とろける食感がたまらない」「ラムしゃぶという食べ方を初めて知った」「北海道の新名物だ」といった声も多く、お客様が家族や友人に紹介し、次の来店につながる“誰かに紹介したくなる店”として広がってきました。
地元のお客様はもちろん、国内外の観光客にも多く利用されています。
料理のおいしさだけでなく、接客、空間、気遣いまで含めて「来てよかった」と思える時間をつくり、極薄ラムしゃぶという新しい羊肉文化を北海道から全国、そして世界へ広げていきます。
▼グループ店舗
＜すすきのエリア＞
◆ 極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店　本店
◆ 極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店　本店別邸 KAKOI-囲-
◆ 極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店　2号店
◆ 極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店　完全個室 3号店
＜大阪＞
◆ 極薄ラムしゃぶ専門 工藤羊肉店　福島店

2021年10月1日、新業態として誕生した「大衆酒場 半立呑処 マイキー」
2026年10月1日で開業5周年。
仕事帰りの一杯、一人飲み、友人との飲み会、0次会や二次会まで、誰でも気軽に立ち寄れる大衆酒場として成長し、すすきのの立ち飲み業態でもトップクラスの集客を誇る店舗となりました。
一般的な立ち飲みとも居酒屋とも少し違う「半立呑処」という独自のスタイルと、スタッフとお客様の距離の近さが大きな魅力です。
料理やお酒だけでなく、店にいる人同士の会話や笑顔が自然に生まれ、その日の空気をつくっていきます。
実際に、お客様として通っていた方が「この店が好き」「ここで働きたい」とスタッフになるケースも少なくありません。
人が集まり、人と人がつながり、またふらっと戻ってきたくなる。
そんなマイキーらしい酒場文化を、これからもすすきのから育てていきます。